انار با نام علمي(punica granatum) يك درختچه به طول 5-8 متر، با برگهاي براق، كشيده و باريك، گل هاي قرمز با قطر 3 سانتي متر و ميوه هايي شش گوش و كروي به قطر 7-12 سانتي متر با پوست قرمز و يا زرد، چرمي و دانه هاي فراوان ميباشد. انار بومي ايران و هند ميباشد و از 4000 سال قبل از ميلاد نيز مورد استفاده قرار ميگرفته است.مصرف انار از ايران به هند، واز آنجا به آفريقاي شمالي و چين و سپس به اروپا و امريكا گسترش يافت است. واژه انگليسي انار(pomergranate) از زبان يوناني به معني "سيب پرهسته" برگرفته شده است.

1-مرغوب ترين انار جهان در كاشان، ساوه و يزد ايران كشت ميگردد.

2-مصريان باستان همراه با انار دفن ميشدند. بابلي ها اعتقاد داشتند خوردن دانه هاي انار قبل از پيكار آنها را شكست ناپذير ميسازد.

3-در قرآن 3 مرتبه نام انار ذكر شده است. در اسطوره هاي يونان نيز از انار ياد گرديده است.

4-بزرگترين توليد كنندگان انار به ترتيب ايران، قزاقستان، اسپانيا و امريكا ميباشند.

5-طعم انار بسته به نوع و درجه رسيده بودن آن از شيرين وملس تا ترش متغير است.

6-انار بصورت ميوه تازه، آب انار، كنسانتره انار و رب انار عرضه ميگردد.

7-دانه هاي انار 52 درصد وزن كل ميوه انار را تشكيل ميدهند.

8-يك انار متوسط به مقدار 3/4 فنجان دانه انار و 1/2 فنجان آب انار توليد ميكند.

9-آب انار باعث لكه دار شدن لباس ميگردد. لك هاي ايجاد شده تنها با سفيد كننده قابل رفع ميباشند.

10-آب انار به عنوان يك رنگ طبيعي براي الياف غير سنتتيك بكار گرفته ميشود.

ارزش تغذيه اي يك انار متوسط به وزن 107 گرم:

كالري                         80

چربي                         0.5 گرم

آب                            85 گرم

كلسترول                     0

كربوهيدرات                15 گرم

پروتئين                      1 گرم

سديم                        4 ميلي گرم

پتاسيم                      260 ميلي گرم

فيبر                          1 گرم

ويتامين C                  4 ميلي گرم

آهن       0.5                         ميلي گرم

ويتامين هاي B            0.3 ميلي گرم

كلسيم                      7 ميلي گرم

انتخاب و خريد انار:

1-هنگام خريد انارها را بلند كنيد و وزنشان را احساس كنيد. هرقدر ميوه انار سنگين تر باشد بهتر است.

2-پوست انار بايد نازك، سفت، براق و فاقد ترك خوردگي باشد.

نگهداري انار:

انار تازه در دماي اتاق (در محل تاريك و خنك) تا يك هفته قابل نگهداري است.انار قاچ خورده درون يخچال تا 2 هفته قابل نگهداري است.دانه هاي انار را ميتوان درون يك ظرف دردار تا 6 ماه درون فريزر نگهداري كرد.

نحوه دان كردن انار:

1-تاج انتهايي انار را جدا كنيد.

2-به آرامي پوست انار را چندين برش قطري بدهيد.

3-انار را درون يك كاسه آب به مدت 5 دقيقه بخيسانيد.

4-انار را زير آب نگه داشته و دانه ها را از پوست و پرده هاي سفيد رنگ جدا كنيد. دانه ها به ته ظرف رفته، و پوست و پرده ها روي آب شناور خواهند شد.

5-پوست و پرده ها را از روي سطح آب بر داريد.

6-دانه ها را درون صافي و يا آبكش ريخته و آب آنها را بگيريد. سپس با يك دستمال تميز آنها را خشك كنيد.

فوايد انار براي سلامتي:

1-انار غني از آنتي اكسيدانهاي قوي پلي فنوليك(POLYPHENOL)، تانن(TANNINS)،(PUNICALAGINS) و(ANTHOCYANINS)  ميباشد.

2-الاژيك اسيد ELLAGIC ACID موجود در اناراز بروز سرطان جلوگيري كرده و رشد تومورهاي سرطاني را كند ميسازد.

3-انار براي سلامتي قلب و عروق، جلوگيري از تصلب شريانها و سكته ها، جلوگيري از پيري زودرس و آلزامير و پيشگيري از سرطانها بويژه سرطان پروستات مفيد است.

4-آب انار خاصيت ميكروب كشي و ضذ عفوني كنندگي دارد.

5-يك انار معمولي 40 درصد نياز روزانه بدن به ويتامين C را تامين ميكند. همچنين انار منبع خوبي از اسيد فوليك، پتاسيم و آهن ميباشد.

6-كاهش فشار سيستوليك خون و كلسترول بد نيز از ديگر خواص انار ميباشد.

7- آنتي اكسيدان هاي موجود در انار 3 برابر ميزان آنتي اكسيدانهاي موجود در چاي سبز و شراب قرمز است.

8-انار تشكيل پلاك عروق را تا 30 درصد كاهش ميدهد.انار ميزان نيتريك اكسايد بدن را نيز افزايش ميدهد.

9-انار خون ساز و تصفيه كننده خون است.

10-انارعطش را برطرف كرده و خنك كننده است.

11-انار براي درمان اسهال،آرتريت،زردي و بواسير مفيد است.

12-انار اشتها آور است.

13-انار در درمان كم خوني و افزايش انرژي بدن موثر و مفيد است.

14-انار تقويت كننده كبد و كليه ها ميباشد.

خواص ديگر انار:

1-دم كرده پوست انار گلودرد را تسكين ميدهد.

2-انار براي التهاب معده مفيد است.

3-انار قابض است بويژه پوست ريشه درخت و پوست ميوه آن.

4-جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده را نابود ميسازد.

5-انار ادرار آور است.

6-براي درمان اسهال 30 گرم پوست انار را با 3 گرم دارچين در يك ليوان آب بجوشانيد و بصورت خنك ميل كنيد.

7-براي رفع گرفتگي صدا 30 گرم پوست انار را به همراه 2 گرم زاج سفيد جوشانده و غرغره كنيد.

8-براي رفع دل درد روي دانه هاي انار نمك و فلفل زده وآن را ميل كنيد.

9-براي رفع تب يك ليوان آب انار را به همراه اندكي زعفران ميل كنيد.

10-پوست انار را در زير نور آفتاب خشك كرده و تبديل به پودر كنيد. سپس آن را با اندكي فلفل سياه  و نمك مخلوط كرده و همراه با خمير دندان، دندانها را مسواك بزنيد. اين مخلوط باعث سفيد و درخشان شدن دندانها شده و براي سلامتي لثه ها نيز مفيد است.

11-جوشانده پوست انار براي گلودرد  و التهاب گلو مفيد بوده و همچنين خاصيت ضد كرم نيز دارد.

12-دانه انار براي حل كردن سنگ كليه و مثانه مفيد است.