اگر احساس موازنه خود را از دست نـدهيد، گيـاه خــواري                                        مي تواند براي سلامتي شما مفيد باشد.

از آنجايي كه يافتن يك رژيم غذايي و سـبك زنـدگي كامـل                                       بسيار مشكل مي باشد، تعجبي نخواهد داشت اگر افراد                                        بسياري از يك عادت غذايي كاملا" وابسته به حيوانات، به                                       گياه خواري مطلق روي آورند.

باز هم بحث و جـدل وجـود دارد كـه آيـا گيـاه خـواري بـراي                                       داشتن يك زندگي سالم روش مناسبي است يا خير.                                             موارد بسياري وجود دارد كه درآنها افراد رژيم غذايي كاملا                                        وابسته به حيوانات را كنـار گـذاشـته و بـه گياه خواري صرف روي آورده اند و از اين طريق باعث تغييرات قابل ملاحظه اي در وضعيت زندگي و سلامتي خود شده اند.

در حاليكه رژيم گياه خواري نامتعادل منجر به كمبود مواد غذايي حياتي از قبيل كلسيم و پروتئين ميگردد، كسب اندكي آگاهي درمورد رژيم و استفاده ازغذاهاي متنوع متعادل ميتواند شما را براي موفقيت در عادت غذايي جديدتان ياري دهد. اگر بـه منظور كاهش وزن، يك برنامه غذايي گياهي را دنبال مي كنيد، از موادي مانـنـد نان كـه داراي كـالـري اضافه مي باشند، حذر كنيد.

آيا گياه خواري بهتر است؟

برخي افراد بدليل عقايد مذهبي به گياه خـواري روي مي آورند. آنـها بـر ايـن بـاورنـد كـه نبايد حيوانات را براي تهيه غذا از بين برد.

از نقطه نظر سلامتي، گياه خواري داراي محاسن بسيار زيادي مي باشد. چربي كمتر، كالري كمتر، قند و نشاسته كمتر، سديم كمتر و فيبرهاي غذايي بيـشتـر از جـمـله ايـن محاسن مي باشد.  با اين حال گياه خواري مستلزم داشتن يك بـرنامه غذايي مناسب جهت حصول بهترين نتيجه مي باشد.

شروع كار

اگر مي خواهيد به گياه خواري روي آوريد بهتر است جهت كاهش احتمال ابتلا به امراض گوارشي، اين كار را به تدريج انجام دهيد. سعي كنيد ابتدا گوشـت قـرمـز مـانند گوشت گوساله و بعد از آن گوشت سفيد مانند مرغ و در انتها ماهي و غذاهاي دريـايـي را كنار بگذاريد.

در هر مرحله پروتئين گياهي موجود در سبزي ها و انـواع خشكبار را جايـگزيـن پـروتـئين گوشتي نماييد. سعي كنيد از گياهان متنوع استفاده نماييد

در صفحه بعد يك برنامه غذايي هفت روزه گياهي را مشاهده خواهيد كرد.